Tablas de vitaminas.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES	FUNCIÓN	PROBLEMAS POR DEFICIENCIA	FUENTES
Vitamina B1- Tiamina	Necesaria para un cerebro saludable, células nerviosas y función del corazón.	Neuritis, insuficiencia cardíaca, Beriberi	Granos enteros, hígado, nueces
Vitamina B2- Riboflavina	Participa en el metabolismo de la glucosa	Fotofobia, fisuras en la piel	Leche, huevos, hígado, granos enteros, verduras verdes.
Vitamina B6- Piridoxina	Coenzima en el metabolismo de ácidos grasos	Dermatitis, enfermedad nerviosa	Granos enteros, plátano, pescado, levadura
Vitamina B12- Cianocobalamina	Maduración de glóbulos rojos	Anemia	Hígado, carne, huevo , leche, queso
Vitamina C- Ácido ascórbico	Se requiere para encías saludables, ayuda a la absorción de hierro, a sanar heridas, antioxidante	Escorbuto, se inflaman las encías y se caen los dientes	Frutas cítricas, jitomate, hortalizas de hojas verdes
Ácido fólico	Síntesis de ADN, formación de glóbulos rojos	Anemia, falta de maduración en glóbulos rojos	Hojas verdes, brócoli, germen de trigo
Niacina	Participa en el metabolismo de los carbohidratos	Lesiones cutáneas, pelagra, trastornos digestivos	Granos enteros, carnes, nueces, pescado, pollo, lácteos
Ácido pantoténico	Vital para el metabolismo alimenticio y la producción de químicos esenciales.	Trastornos neuromotores, cardiovasculares.	Granos enteros, leche y huevos
Biotina	Síntesis de ácidos grasos, fijación del CO2	Dermatitis escamosa, dolores musculares, debilidad.	Yema de huevo, síntesis por bacterias intestinales, leche, plátano, jitomate

VITAMINAS LIPOSOLUBLES.	FUNCIÓN	PROBLEMAS POR DEFICIENCIA	FUENTES
Vitamina A- Retinol	Interviene en el crecimiento de huesos, dientes, mucosas, uñas. Ayuda a la visión, es un antioxidante natural	Ceguera nocturna, sequedad en la piel, falta de secreción de la mucosa	aceite de hígado de pescado, zanahoria, tomate, lechuga, aceite de soja
Vitamina D- Calciferol	Interviene en la absorción de nutrientes como el calcio y proteínas.	Malformaciones óseas, caries dental,raquitismo. Dosis muy bajas pueden contribuir a la aparición de cáncer de mama, colón y próstata.	Sardina, atún, cereales, leche, queso, hígado, yema de huevo
Vitamina E- Tocoferol	Participa en la formación de glóbulos rojos,músculos y otros tejidos Interviene en la formación de hormonas sexuales, potente antioxidante.	Déficit biliar, anemia, apatía, irritabilidad, disminución del libido	Aceites vegetales,germen de trigo, maíz, verduras, frutas, girasol, soya, leche
Vitamina K- Fitomenadiona	Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, forma parte de una proteína importante llamada protrombina que participa en la coagulación sanguínea.	Alteraciones en la coagulación de la sangre y hemorragias difíciles de parar	Legumbres, verduras, aceite de soya, hígado de pescado, yema de huevo.